Diversos métodos son usados en la formación de bioflóculos en sistemas con tecnología biofloc - BFT. Su formación ex situ a los tanques de cultivo evita el estrés que se genera en los peces o camarones cultivados ante variaciones constantes de compuestos nitrogenados tóxicos. La calidad de agua y el perfil de sólidos, son utilizados como indicadores de los procesos de maduración de inóculos. El objetivo del estudio fue evaluar la formación de inóculos de biofloc utilizando distintas fuentes de carbono orgánico: chancaca, azúcar y melaza de betarraga (DCA) y cloruro de amonio, controlando las condiciones subtropicales de temperatura del agua de ensayo (pasando de 14°C a 24°C constante con uso de calentadores). La variación de compuestos nitrogenados (TAN, N-NO2- y N-NO3-), sólidos sedimentables SS y suspendidos totales – SST, fueron monitoreados conforme la dinámica del sistema. Se realizaron pruebas de normalidad y homogeneidad de varianzas (Shapiro-Wilk y Levene) y la prueba de Tukey (p< 0.05) para la determinación de diferencias significativas. Los datos fueron analizados en el programa R versión 4.2.2.
Los valores SS (mL/L) y SST (mg/L), no mostraron diferencia estadística significativa (p> 0.05), con valores medios entre 0,20±1,04 a 0,65±1,40 mL/L de SS y máximo de 6 mL/L (chancaca) y 20,0±72,02 a 30,0±81,79 mg/L SST, con valores máximo de 260 mg/L SST (azúcar). El nitrito (N-NO2-) registró valores medios entre 3,04±1,36 mg/L en chancaca y 4,26±2,35 mg/L para melaza de betarraga (p> 0.05). El TAN y el nitrato, presentaron mayores valores en los tanques con melaza de betarraga (3,00±1,02 mg/L; 12,0±6,77 mg/L N-NO3-, respectivamente) (p<0.05) (tabla 1). Posterior a un periodo de 48 días se presentó la estabilidad de los compuestos nitrogenados, donde valores inferiores a 1 mg/L de TAN y nitrato mayor a 8 mg/L, recomiendan al azúcar como una fuente de carbono viable para la generación de inóculos estables de BFT y manejo en la acumulación de sólidos dentro del sistema.