En Perú la acuicultura es una actividad incipiente comparada con otros países suramericanos, sin embargo, en los reportes de ComexPeru 2023, en el 2022 hubo un incremento aproximado del 8% (37169 t) frente al mismo periodo de enero a septiembre del 2021. La región de Puno aporta 32% de la producción nacional, principalmente con trucha del lago Titicaca. La truchicultura representa más del 58% de la producción nacional, y para un desarrollo sostenible es esencial usar materias primas alternativas a la harina de pescado.
Para determinar el desempeño productivo de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) ante la inclusión de harina de larva de mosca de soldado negra como fuente proteica alternativa, se realizó un experimento en el Centro de Investigación y Producción-CIP de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano (S15°53’49”, O69°53’65”), departamento de Puno-Perú. A orillas del lago Titicaca a 3.820 msnm, temperatura promedio del agua 140C, fueron instaladas 20 jaulas de 1.2x1.2x1.6m. En estas jaulas, 600 truchas de la línea Troutlodge, con 146.9±34.02 g de peso vivo (PV), 24.9±0.77 cm de longitud total (LT) y 0.95±0.12 de índice de condición corporal (ICC), fueron distribuidas al azar conformando cuatro tratamientos (0, 25, 50 y 75% de inclusión) con 5 réplicas cada uno, a los cuales se le suministraron dietas formuladas para 39% de proteína bruta y 4300Kcal/kg de energía digestible. La evaluación de desempeño productivo se realizó a los 30, 60 y 90 días.
Al día 30, en el PV de las truchas la diferencia fue altamente significativa (p=0.007) y con mayor PV con la inclusión de 25%, mientras que, en los días 60 y 90 la diferencia altamente significativa (p= 0.002 y 0.005 respectivamente) y el menor peso corporal fue con la inclusión de 75%. Para la LT, en todos los tiempos, la diferencia significativa (p<0.02) y la menor longitud total se mantuvo con la inclusión de 75%. En estos términos y considerando el peso (438.7±56.46 g) y la longitud (32.4±0.44) al final del experimento, las truchas aprovecharon hasta 50% de la inclusión de harina de mosca soldado negra en reemplazo de la harina de pescado sin afectar los parámetros productivos, en condiciones naturales del Lago Titicaca en la región de Puno-Perú.
Financiación: Proyecto: “Desarrollo de una línea de producción piloto de sustrato proteico a base de larvas de Hermetia illucens alimentadas con residuos orgánicos agroindustriales, para alimentación de animales menores (cuyes) y crianza acuícola (truchas), como alternativa potencial para la reactivación del sector pecuario de la región sur del Perú”. CONCYTEC – Contrato N° 087-2021–FONDECYT.