La producción de animales acuáticos se ha caracterizado por su incremento exponencial en los últimos años, reflejado en el aumento de consumo per capita. En los últimos años se ha presentado un incremento de la acuicultura marina, debido a las nuevas regulaciones de protección medio ambientales, como consecuencia de la disminución de agua y tierras para la producción de sistemas acuícolas. Un grupo de peces de interés son los meros, puesto que están afectados por ser sometidos a pesca intensiva, por características como su alta tasa de crecimiento, la exquisitez de su carne y precio en el mercado, lo que la ha llevado a considerarlos peces aptos para su cultivo en cautiverio, implementando tecnologías de reproducción y alimentación especializada. En este sentido, herramientas de análisis de información como lo es el benchmarking, permitirían identificar la situación actual en investigaciones sobre nutrición y alimentación del mero, realizando un análisis detallado de la información existente sobre formulación de dietas o el uso de aditivos e identificando las brechas de investigación en la especie, específicamente en aspectos nutricionales.
Así, el objetivo de esta revisión fue desarrollar un análisis comparativo de los estudios de nutrición y alimentación en meros Epinephelus spp. Se realizó una búsqueda mediante el protocolo PRISMA, donde se seleccionaron publicaciones originales de revistas indexadas desde el año 2000 al 2024 con información bibliográfica completa. La información clave de los artículos se recolectó en un archivo de Excel que incluyó datos descriptivos e información relacionada con nutrición y alimentación de la especie.
En total fueron seleccionados 286 artículos científicos y revisiones de literatura publicados diferentes bases de datos virtuales. El número de investigaciones del género Epinephelus spp. tuvo un crecimiento exponencial desde el 2015 hasta el 2022, siendo principalmente publicados en revistas de alto impacto. La especie de mayor reporte correspondió al hibrido Epinephelus fuscoguttatus x Epinephelus lanceolatus. La primera línea investigación correspondió a temas de formulación, encontrado relevancia el uso de ingredientes alternativos a la harina de pescado, siendo notables las proteínas de fuente vegetal, pero se observó ausencia de investigaciones en la interacción de los ingredientes, así como la evaluación de la digestibilidad de estas materias primas. Adicionalmente, la segunda línea de investigación fueron los aditivos, evaluando en la etapa de juveniles parámetros productivos y de salud, pero con ausencia de evaluación en reproducción, larvicultura y engorde.
En conclusión, se observó que en los últimos 24 años la investigación del mero ha incrementado debido al interés de realizar producción bajo cautiverio, encontrando brechas en temas como digestibilidad de nutrientes y requerimientos nutricionales, así como la incorporación dentro de la evaluación otras etapas productivas como la reproducción, alevinaje y engorde.
Financiación: Proyecto ACUIMAR NARIÑO - BPIN 2018000100016.