La harina de pescado es una importante fuente proteica en alimentos para la producción acuícola, por su aporte nutricional y características organolépticas. Sin embargo, su disposición es más crítica por su alto costo. Existen alternativas para su sustitución, como la harina de insecto, como el grillo, debido a su rápido crecimiento, ciclo reproductivo corto y alta eficiencia de conversión alimenticia. La harina de grillo (CM) tiene el potencial de reemplazar parcialmente la harina de pescado (FM) en alimentos para peces por su calidad nutricional, ya que contiene gran cantidad de proteína, grasas, vitaminas y minerales. Este estudio evaluó el efecto del reemplazo de FM por CM común A. domestius en alimentos, para conocer su efecto en la respuesta fisiológica y salud de la tilapia (O. aureus).
Se elaboraron 5 alimentos experimentales según Calderón (2007), una dieta control (DC) y cuatro dietas donde se reemplazó FM por CM en un 20 (CM20), 40 (CM40), 60 (CM60) y 80% (CM80).
En un bioensayo de 75 días se utilizaron 20 tanques (200 L) con 10 organismos por tanque con peso inicial de 2.00±0.9g. Las condiciones fueron de 29±0.5ºC y ≥5mg/L O2. Se realizaron biometrías cada 15 días, estimando el peso final (PF), peso ganado (PG), Factor de conversión alimenticia (FCA) y sobrevivencia (S). También se estudió el estado de salud de los organismos mediante análisis de histopatología. A cada serie de datos se le realizó un ANOVA de una vía y una prueba de Tukey para comparaciones múltiples (P<0.05). Se utilizó el programa JMP 9.
Se observó que hay diferencias significativas entre los tratamientos con respecto al PG, siendo CM20 el que mejor resultados se obtuvo, mientras que la mejor S fue el CM60 y CM40
Respecto al estado de salud se observó que al aumentar la inclusión de CM en las dietas, mayor fue el daño en branquias (mayor daño) e intestinos. Se asume que CM puede ser un ingrediente alternativo para reemplazar FM, aunque en bajas dosis, ya que puede afectar la salud y las etapas de desarrollo de los organismos.