Esta investigación evaluó los efectos del extracto de Allium sativum (ajo) como aditivo dietario en juveniles de híbrido de tilapia roja, sometidos a condiciones de estrés térmico. El estudio tuvo como objetivo evaluar el impacto de la baja temperatura del agua, sobre individuos que habían sido previamente alimentados durante 46 días con los siguientes tratamientos: Control: alimento de 34% de proteína cruda (PC); T1: alimento de 34% PC + 1% ajo; T2: alimento de 34% PC + 2% ajo. Posterior a dicho periodo de alimentación, los animales fueron expuestos a condiciones de temperatura subóptima de 20,21 ± 4,04 °C (mínima 16,43; máxima 24,00), durante 11 días, siendo alimentados con las mismas dietas experimentales de la fase previa. Al finalizar el ensayo, se evaluaron los parámetros sanguíneos presentados en la tabla 1 y se determinaron los valores de HSP70 y cortisol (Figura 1); adicionalmente se realizó análisis proximal del músculo (Tabla 2).
Los hallazgos indican que la suplementación con ajo reduce significativamente los impactos negativos del estrés térmico, específicamente aumentando la expresión de HSP70 que fue mayor en los tratamientos con el extracto (T1 y T2), en comparación con el control, y disminuyendo los niveles de cortisol, cuyos valores fueron menores en los dos tratamientos que incluyeron el ajo. Estos resultados sugieren que el extracto de ajo puede mitigar efectivamente los efectos adversos del estrés térmico del híbrido de tilapia roja, sin alterar la calidad del producto final.