La tecnología simbiótica es una alternativa a los sistemas tradicionales en acuacultura, favoreciendo la mejora en los parámetros de calidad de agua, disminuyendo niveles de sustancias toxicas, así como mejorar la salud y desempeño zootécnico de los peces. Lo anterior se logra debido a la fermentación de harina de arroz, torta de soya y melaza, con la contribución de bacterias probióticas y levaduras. Estos fermentos son inoculados en el medio de cultivo generando estos beneficios.
Con el objetivo de determinar la eficiencia de la tecnología simbiótica sobre el desempeño zootécnico en distintos sistemas de producción piscícola, se llevó a cabo un experimento con 3 tratamientos durante un periodo de 60 días en fase de cría; Tratamiento Tradicional, T. Simbiótico Directo (con aguas maduradas) y T. Simbiótico Progresivo (sin aguas maduradas). En cada una de las 9 unidades experimentales por tratamiento, se alojaron de a 10 alevinos, 4.8 gr por alevino de tilapia y 2.6 gramos en cachama. El consorcio bacteriano compuesto por 6 cepas acido lácticas y una levadura. Se implementó un modelo diseño en bloques completamente al azar con arreglo factorial ajustado por covariable, donde la covariable es el peso del pez, la longitud del pez y el suministro de alimento.
Resultados: El factor de conversión alimenticia (F.C.A), mostro mejores resultados en el grupo de cachamas del T. Progresivo. Las tilapias del T. Progresivo presentaron mayor biomasa, como se presenta en la Tabla 1, y mejor F.C.A. Dentro del T. Control, el policultivo obtuvo mayores biomasas. La biomasa de tilapias en T. Progresivo y Directo fue superior al grupo de tilapias del Control, sin diferencias significativas entre Progresivo y Directo. El policultivo dentro del T. Directo, mostró la mayor biomasa y el mejor F.C.A.
Conclusión: La simbiótica permitió el uso racional del recurso hídrico y la sostenibilidad ambiental. La simbiótica en policultivo mejoro la ganancia de peso de los alevinos en la fase de cría. Se reafirma la cachama como la especie con mejor F.C.A bajo cualquier sistema, haciéndola una especie con excelente desempeño zootécnico.