A aquicultura ornamental, um segmento do mercado pet, é carente de produtos com atividade biológica com eficácia comprovada, que tenha efeito direto na saúde e bem-estar dos peixes, aumentando sua expectativa de vida e viabilizando a produção de peixes ornamentais em cativeiro. Assim um vegetal que contêm atividade biológica e além de poder se produzir um corante natural é a batata-doce roxa (Ipomoea batatas L.). O objetivo deste estudo foi avaliar se a inclusão de pigmentos antociânicos de batata-doce roxa na alimentação de Mato Grosso (Hyphessobrycon eques) afetara a coloração desses peixes ornamentais.
O ensaio foi realizado em delineamento inteiramente casualizado (DIC), composto por cinco tratamentos e três repetições. Foram utilizados 225 adultos de Mato Grosso, distribuídos aleatoriamente em 15 unidades experimentais de 20L, em sistema de recirculação com filtro biológico, com densidade de estocagem de 15 peixes por unidade experimental. Os peixes foram submetidos por 30 dias a 5 dietas experimentais, sendo enriquecidas com 4 diferentes pigmentos antociânicos de batata-doce roxa (dosagem de 700 mg/kg), que foram fornecidas pela EMBRAPA Clima temperado (Pelotas, RS). No fim do ensaio experimental a coloração dos peixes foi aferida com a utilização de fotocolorímetro portátil Chroma Meter CR-400 (Konica Minolta®), por meio de sistema de coordenadas de Hunter L*, a*, b*, que mede a intensidade de L* que representa brilho ou luminosidade (-100, preto e +100, branco), a cromaticidade de a*, representado pelas tonalidades de verde (-100) e vermelho (+100) e a cromaticidade de b*, representado pela tonalidade de azul (-100) e amarelo (+100). Os resultados foram analisados através de análise de variância (ANOVA), em caso de significância estatística, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey, com nível de 5%. A luminosidade (L*) foi afetada pela inclusão dos pigmentos antociânicos de batata doce roxa, em que o Produto 2 proporcionou o aumento do branco (p<0,05). Já para a cromaticidade de a*, os produtos 2, 3 e 4 aumentaram as tonalidades de verde (p<0,05), enquanto a cromaticidade de b* não foi afetada (p>0,05). A utilização de pigmentos antociânicos de batata-doce roxa é viável para peixes ornamentais, afetando os parâmetros de luminosidade e cor.