EFECTO DE LA PROTEÍNA HIDROLIZADA CONCENTRADA DE VÍSCERAS DE TRUCHA EN LA ALIMENTACIÓN Y EFICIENCIA PRODUCTIVA DE Oreochromis spp.

En el año 2020, se produjeron 1,3 millones de toneladas de Oreochromis spp, posicionándose dentro del principal grupo de la acuicultura en sistemas intensivos y súper intensivos demandado alimentados con piensos a base de harina de pescado (HP) (FAO, 2022b; Miniagricultura, 2021). Sin embargo, la harina de pescado no satisface la demanda en cantidad y calidad para la producción pecuaria, por lo que su precio se ha incrementado significativamente (Hoyos Concha et al., 2018; Index Mundi, 2023; Perea Román et al., 2021). Por otro lado, el hacinamientos en sistemas intensivos ocasionan estrés y problemas nutricionales en los peces resultado en bajos crecimiento y eficiencia productiva (Briones García, 2021). Hoyos-Concha & Gaviria-Acosta (2021), obtuvieron harina proteica hidrolizada de vísceras de trucha (PHVT) con capacidad antioxidante y antimicrobiana, con un perfil nutricional similar al de la harina de pescado. El objetivo de este estudio fue evaluar la sustitución de la harina de pescado por proteína hidrolizada concentrada de vísceras de trucha alimentando durante 25 días juveniles de tilapia roja (Oreochromis spp).

Fueron 180 tilapias rojas con peso promedio 110 ±10 g y una talla total de 18±0,5 cm, distribuidas en 15 jaulas metabólicas (3 tanques por dieta) y mantenidas a T°C 27 - 28, O2 5 - 6 mg L-1, pH 6.8 – 7.2 y NO2 < 0,01 mg L-1y. Se alimentaron al 2% de la biomasa, de acuerdo a las cinco dietas isoenergéticas e isoproteicas donde se sustituyó la harina de pescado (HP), así: T1 100% HP, T2 75%HP y 25%PHVT, T3 50%HP y 50%PHVT, T4 25%HP y 75%PHVT y T5 100%PHVT acorde Perea Román et al., (2018, 2021). El estudio de digestibilidad se hizo mediante marcación con óxido crómico (Perea Román et al., 2021). El análisis proximal y energético, de las dietas y las muestras de heces, fueron acorde al Official Methods of Analysis - AOAC (Latimer, 2023) con algunos ajustes realizados por el Laboratorio Especializado de la Universidad de Nariño. Los resultados de esta investigación se expresan como la media ± error estándar (SEM). Se realizó un análisis de varianza de una vía ANOVA . Las dietas con sustitución de harina de pescado por proteína hidrolizada de vísceras de trucha demostraron resultados similares en digestibilidad a la dieta control (T1) o superiores con respecto a extracto eterio (E.E) para las dietas T4 y T5. En cuanto a conversión alimenticia y ganancia de peso todas las dietas presentaron similar comportamiento.