La selección de materias primas es importante para la elaboración de dietas de alto valor nutricional. Dicha elección puede estar condicionada por la disponibilidad y costo de las mismas, En la Argentina, harinas como la de pescado, de langostino, de arroz y de trigo son sub-productos provenientes de la industria local, y es por ello que fueron elegidas como fuentes proteicas para la elaboración de dietas experimentales destinadas a la alimentación de juveniles de la langosta de agua dulce Cherax quadricarinatus. El objetivo del presente trabajo fue evaluar cuatro dietas experimentales que contenían diferentes niveles de proteína cruda (PC): 37%, 35%, 30% y 25 % sobre el desempeño de juveniles (~2 g) de C. quadricarinatus. De acuerdo a los trabajos previos, la dieta al 35% PC fue considerada como el control. Para ello, 16 juveniles fueron asignados a cada una de las 4 dietas. En cada dieta los juveniles fueron individualizados y expuestos a condiciones controladas de temperatura (27 ± 1 °C) y fotoperiodo (14 L: 10 O h) por 150 días. Se evaluó la supervivencia, masa corporal, ganancia en masa, número de mudas, tiempo entre mudas, como también los índices somáticos (hepatosomático, pleon y de Fulton). Para los parámetros evaluados, no se encontraron diferencias significativas entre los distintos niveles de inclusión proteica. La supervivencia fue entre 75% y 94% y los juveniles alcanzaron una masa corporal de 7,0±1,9 g. El 94% de los juveniles mudaron 3 veces y un 40% lograron alcanzar la muda 4. El tiempo promedio de intermuda fue de: 21, 34, 48 y 43 días, para muda, muda 2, muda 3 y muda 4, respectivamente, los valores promedios y la ganancia en masa en cada intermuda (%) fue de 39,0±0,5. El índice hepatosomático (%) fue de 8,3±0,5, el índice del pleon (%) de 31,0±0,5 y el de Fulton (%) de 2,2±0,03. Los resultados obtenidos indicarían que, en estas condiciones experimentales, la inclusión del 25% PC en la dieta basada en materias primas locales, es suficiente para un adecuado desempeño de los juveniles en esa etapa de crecimiento. Financiamiento: PICT 2020-2351; PIBAA 2022-2023; PIP 2021-2023 (nro. 11220200100605CO). PICT 2021-IA-0287, PIP 2021-2023 nro. 11220200100605CO).