En la acuacultura, mantener la salud de las jaibas es fundamental para garantizar la producción exitosa y sostenible del cultivo, la cual es una actividad creciente en la industria acuícola debido a la alta demanda de este crustáceo en el mercado internacional y local. Los estándares de salud de la jaiba Callinectes arcuatus para fines de acuacultura se centran en garantizar un óptimo crecimiento y un desarrollo saludable. Uno de los aspectos más importantes de la salud de esta especie es el funcionamiento de su sistema inmunológico. Para lograrlo, se implementan una serie de medidas y prácticas que aseguran la salud y el bienestar de los ejemplares. El estudio sobre los efectos de interacciones ecológicas nos permite determinar el estado fisiológico de las jaibas. Es por esto, que se evaluó el sistema inmune de las jaibas con la finalidad de obtener organismos sanos para fines acuícolas.
Se recolectaron jaibas de manera mensual en la Bahía de Ohuira, Sinaloa, México. Y para determinar el estado fisiológico de estas, se realizaron pruebas bioquímicas de anión (AN), profenol y fenoloxidasa (ProFo y FO) y conteo de hemocitos. Se tomó hemolinfa de los organismos a una relación 1:3, para el AN se utilizó 1 ml de cada muestra para separar los hemocitos del plasma y realizar la lectura en un espectrofotómetro a 630nm. La actividad de la profenol y fenoloxidasa se determinó utilizando la muestra de hemolinfa, se pasó el sobrenadante (plasma que se utilizará para FO) a otro tubo Eppendorf, cuidando de no arrastrar la pastilla, posterior a la incubación, se leerá a 492 nm en lector de microplacas. Y El conteo total de hemocitos (CTH) se leyó en una cámara de Neubauer y se informó como el número de hemocitos por mililitro de hemolinfa.
Se obtuvo un total de 1406 organismos de los cuales 440 fueron hembras y 966 machos. Se presentaron los valores más altos de hemocitos granulares (10.9077x106 ± 1.6026x106 hemocitos/mL, semigranulares 7.1911x106 ± 1.7561x106 hemocitos/mL y hialinos 1.8204x106 ± 0.3076x106 hemocitos/mL en septiembre, con diferencia significativa. Se observó una mayor actividad de la FO en febrero (358.6312x103 ± 6.2270x103) y una menor actividad en junio (148.8531x103 ± 3.7564x103), se muestra una diferencia significativa (F(10,557) = 81.891, p = 0.00001). Para la ProFO la mayor actividad se observó en agosto (317.9611x103 ± 2.9903x103) con una diferencia significativa entre los meses (F(10,557) = 153.52, p = 0.00001) y en el caso del AN la mayor actividad se reportó en octubre (3398.6312x103 ± 546.7661x103), hubo diferencia significativa (F(10,556) = 13.163, p = 0.00001) (Fig. 2).
En conclusión, conocer la salud de las jaibas requiere un enfoque integral para poder seleccionar organismos óptimos para su cultivo logrando garantizar una producción exitosa y sostenible en la acuacultura.