La efectividad de un probiótico radica en alcanzar el sitio de acción con una concentración idónea, requiriéndose entonces, que los probióticos tengan la capacidad para poder resistir diferentes condiciones. La microencapsulación, como un medio de protección de células vivas frente a condiciones extremas de calor, humedad y/o del tracto gastrointestinal, es una técnica que está incrementado su uso en la acuacultura. Por lo que en este trabajo se evaluó el efecto de microencapsulados de bacterias acidolácticas (gelificación iónica) en el crecimiento y supervivencia en L. vannamei.
El bioensayo duró 30 d. Se utilizaron camarones de 2.08 ± 0.22 g. en tinas de plástico (30 L) con 20 L de agua de mar filtrada (20 µm), a 30 ups de salinidad, aeración constante y se alimentaron 2 veces al día (08:00, y 16:00 h). Se colocaron 12 camarones por pecera. El bioensayo constó de 4 tratamientos: I) Control positivo, aAlimento Comercial (AC) + V. parahaemolyticus (250, 000 UFC/mL); II) II) AC + microcápsulas de alginato de sodio de BAL A2-4b (3 g/kg de alimento) + V. parahaemolyticus (250,000 UFC/mL); III) AC + microcápsulas de alginato de sodio de BAL A2-4b (6 g/kg de alimento) + V. parahaemolyticus (250,000 UFC/mL); IV) AC + microcápsulas de alginato de sodio de BAL A2-4b (8 g/kg de alimento) + V. parahaemolyticus (250,000 UFC/mL). En el día 30 se pesaron los organismos y en el día 31 se retaron con V. parahaemolyticus y se cuantificaron los organismos muertos para la determinación de la supervivencia final (dia 34). La tasa de crecimiento específica (TCE, %/día) en el bioensayo fue de la siguiente manera: I (1.78 ± 0.33 %), II (1.66 ± 0.21 %), III (1.24 ± 0.44 %) y IV, (2.75 ± 0.35 %). Los tratamientos no presentaron diferencias significativas (F 3, 8) = 3.1669, P= 0.085) en la TCE. La supervivencia en los tratamientos del bioensayo fue la siguiente: I, 47 ± 1.2 %; II, 48 ± 2 %; III, 60 ± 1.9 % y IV; 80 ± 1 %. Se presentaron diferencias significativas entre los tratamientos (F (3, 8) = 5.0625, P= 0.0296). En donde el mejor tratamiento fue el IV (P= 0.03149) (Fig.1). La aplicación de los microencapsulados mostró un efecto positivo en la protección contra de V. parahaemolyticus