Taino Aqua Ferme S.A. es una empresa fundada en Haiti en el año 2015 que a la fecha ha cosechado 1200 toneladas de tilapia cultivadas en jaulas en el lago Azuei, un lago con 10 ppt de salinidad ubicado en la frontera con Republica Dominicana. Desde el homicidio del presidente Jovnel Moise en Julio del 2021, el país ha entrado en una fase de violencia y desgobierno que ha dificultado enormemente el operar una empresa, especialmente una acuícola que depende de la importación de alimento desde el extranjero y vende su pescado entero fresco en el mercado nacional adonde no hay seguridad vial pues las pandillas se han tomado las vías principales.
El énfasis de esta charla es demostrar con resultados de jaulas cosechadas como la tilapia ha sido la especie ideal para cultivar en esta difícil situación de orden público, adonde hemos llegado a periodos de hasta 33 días sin alimentar las jaulas y cuando si hemos logrado importar alimento las tasas de alimentación han estado por debajo de 40% saciedad.
Como es esperado, los indicadores de duración del ciclo de engorda se han incrementado en promedio unos 62 días (incremento de 29%) y el peso promedio a la cosecha se ha disminuido en 122 gramos en promedio (disminución de 20%). Lo gratamente sorprendente y el merito de la tilapia es que, con periodos tan extendidos sin alimentación y subalimentación, los índices de eficiencia en produccion no se han deteriorado. El índice de conversión alimenticia mejoro de 1.79 a 1.69 y la sobrevivencia a partir de vacunación y conteo laser mejoro de 83% a 86%.
No tiene sentido subalimentar, o no alimentar, para obtener mejores índices de eficiencia en el cultivo, pues la productividad del sistema disminuye sustancialmente. Pero en momentos de dificultad en la operación de una empresa en nuestros países adonde es común haya problemas de orden público, dificultades logísticas o desastres naturales, la biología de la tilapia y su habilidad de filtrar alimentos naturales y aprovechar el fouling en superficies del cultivo la hace una especie ideal para cultivo en países en vía de desarrollo.