USO DE PROTEASA EN LA DIETA EN TILAPIAS CULTIVADAS EN JAULAS FLOTANTES: EXPERIENCIA EN COLOMBIA
Los precios en aumento y el suministro cada vez más limitado de fuentes de proteína de calidad, ha obligado a los fabricantes y formuladores de alimentos balanceados de todo el mundo a buscar fuentes alternativas de proteína, las cuales suelen ser más económicas pero menos digeribles. Como una alternativa para mejorar la digestibilidad y por ende la disponibilidad de los nutrientes contenidos en estas fuentes de proteína se han empleado algunos aditivos, incluyendo las proteasas. En los últimos años, el uso de proteasa en las dietas de alimentos para acuicultura está en aumento a nivel mundial y es muy posible que el uso de proteasas en la dieta pueda apoyar la sostenibilidad ambiental de la acuicultura mejorando además el rendimiento productivo de los peces. En el presente trabajo se muestran los resultados de algunos ensayos adelantados en tilapia nilotica (Oreochromis niloticus) con la adición de una proteasa comercial (AG-175® - Jefo), bajo condiciones controladas y de cultivo comercial.
En los ensayos se probaron las siguientes dietas: Tratamiento 1 (T1): Alimento comercial, Tratamiento 2 (T2): T1 + Jefo Proteasa AG175 a 175 ppm y Tratamiento 3 (T3): T1 Modificada + Jefo Protease AG175 a 175 ppm. En el ensayo bajo condiciones de cultivo comercial se emplearon jaulas flotantes de 543 m3, donde se sembraron alrededor de 37.000 peces de 20 gm; allí se mantuvieron por aprox. 90 días, hasta que alcanzaron un peso promedio de 120 gm. En cada ensayo se emplearon tres jaulones, un jaulón para cada dieta; en total se hicieron 6 replicas (18 jaulones en total). En el ensayo bajo condiciones controladas se emplearon un total de 18 acuarios de 72L cada uno (6 acuarios para cada dieta). En cada uno se ubicaron 10 peces de 20 gm y se mantuvieron por 60 días. Se observaron diferencias significativas en la conversión alimenticia - FCR (Figura 1) y en la tasa de eficiencia de la proteína - PER (Figura 2), entre otras variables. Los presentes resultados mostrarían de manera preliminar los beneficios potenciales del uso de la proteasa en las dietas para tilapia.
Agradecimientos: A las directivas y personal de campo de la empresa piscícola Comepez S.A.
