CHILE, SU ACUICULTURA ES MÁS QUE SALMONES
Chile no es sólo un país salmonero, es un país acuicultor. Hoy se cultivan 9 especies comerciales, de las cuales 5 son introducidas: el Salmón del atlántico Salmo salar, la Trucha arcoíris Oncorhynchus mykiss, el Salmón coho o plateado Oncorhynchus kisutch, el Abalón rojo Haliotis rufescens y la Ostra del pacífico Crassostrea gigas, y 5 son nativas, a saber: El alga Gracilaria chilensis, los moluscos Chorito Mytilus chilensis, el Choro Choromytilus chorus, la Cholga Aulacomya ater, el Ostión del norte Argopectem purpuratus y la Ostra chilena Tiostrea chilensis.
Se revisan los desafíos futuros que tiene la industria salmonera, para lo cual debe acelerar sus procesos de innovación; se muestra la relevancia productiva de las otras especies que cultiva Chile y, se presenta el estado del arte de la investigación al año 2019, de las especies candidatas del Programa Tecnológico Estratégico para la Diversificación de la Acuicultura: la Corvina Cilus gilberti, la Seriola Seriola lalandi, el Congrio dorado Genypterus blacodes, el Congrio colorado Genypterus chilensis, el Bacalao de profundidad Dissostichus eleginoides, el Erizo Loxechinus albus y el Loco Concholepas concholepas, compartiendo resultados obtenidos de estos proyectos, en que los autores han participado.
Se analiza el estado del arte y las innovaciones en el mediano y largo plazo, para la salmonicultura chilena; se sistematizan antecedentes sobre la diversificación de la acuicultura chilena.
Se evalúa el estado de la investigación y desarrollo tecnológico, realizadas para el cultivo de diferentes especies de peces nativos de Chile: el Puye Galaxias maculatus; la Merluza austral Merluccius australis; el Lenguado Paralichthys microps; la Cojinova del norte Seriolella violacea; el Apañado o papaniagua Hemilutjanus macrophthalmus; la Cabrilla Sebastes capensis; el Róbalo Eleginops maclovinus; la Vieja o mulata Graus nigra y el San Pedro Opleghnathus insigne.
Los avances de la acuicultura en Chile, se han centrado, especialmente en el cultivo de 4 especies de salmónidos con 885.000 toneladas exportados el 2018, con retornos del orden de los MMUS$ 5.200, donde Chile es el segundo productor mundial; el cultivo del mejillón Mytilus chilensis, con una producción de 323.000 toneladas el año 2018, ocupando el 1er lugar como exportador mundial y el 2do como productor después de China y, el cultivo del alga Gracilaria chilensis, con cosechas de 34.500 toneladas.
Se concluye que, los principales desafíos en que debe innovar la salmonicultura chilena se enmarcan en aspectos alimentarios; sistematización de la acuicultura multitrófica integrada; aumentar el uso de los Sistemas de Recirculación en Acuicultura RAS para la producción de baby salmón; implementar una ofensiva en la comercialización; desarrollar la acuicultura oceánica; incorporar la certificación social y, solucionar los problemas sanitarios del Caligus y el SRS.
El desarrollo de las tecnologías de cultivo para las especies del Programa Tecnológico Estratégico para la Diversificación de la Acuicultura, no han logrado superar completamente la generación de conocimiento para el desarrollo técnico y productivo de muchos proyectos, y la especie con un horizonte más cercano en proyección de volumen y mercado, sería la Corvina: Cilus gilberti.
